Sir Pustotnik, 300g – 1kg

Name: Sir Pustotnik, 300g - 1kg
SKU: 00113
Availability: InStock

Cenovni razpon: od 10,80 € do 31,50 €

Daljše obdobje staranja daje siru značilen pikanten okus in bogato aromo. Med zorjenjem siri izgubljajo vlago, kar je najbolj vidno na njihovi suhi, rumeno-rjavi, razmeroma trdi skorji ter čvrsti in lomljivi teksturi. Pustotnik ima, za starane sire značilen, izrazit in nekoliko bolj slan okus.

Sire pakiramo ročno, zato lahko pri teži prihaja do manjših odstopanj.

Izberite težo pakiranja

Počisti

Kaj se dogaja s sirom med staranjem? V zorilnih klete se vzdržuje precej visoka vlaga, kljub temu pa siri med zorenjem intenzivno izgubljajo vodo, kar je pri staranih siri občutiti na trši in lomljivi strukturi in intenzivnejši slanosti. Mikrobiološko se med zorenjem v siru razkrajajo beljakovine, zaradi česar ta pridobiva polnejše okuse, ob enem pa je to tudi razlog, da so zorjeni siri pravzaprav lažje prebavljivi kot sveži izdelki.

Namig za uporabo: Sir Pustotnik na testeninah, zelenjavi, pečenem krompirju in mesu deluje kot začimba, ki poveže in obogati okuse. Pikantnost sira se odlično ujame s sladkimi dodatki, kot so slive in fige, medom ali marmelado ter kruhom močnejšega okusa (npr. ržen kruh).

Čas zorenja: 12 mesece

Rok uporabe: 2 meseca

Hranilne vrednosti

Povprečna hranila vrednost na 100g

Energijska vrednost 1590kJ/380kcal, Maščobe 27.5g od tega nenasičene maščobe 18.4, Ogljikovi hidrati <0.5g od tega sladkorji <0.5g, Beljakovine 32.8g, Sol 2.6g