World cheese awards je največje svetovno ocenjevanje sirov, ki se vsako leto odvija na drugi lokaciji. V jesenskem času se tako na enem mestu zbere več kot 4.000 vzorcev iz 45 držav. Mednarodna komisija 350 članov skrbno oceni vsakega izmed njih in po točkovanju določi, če je ta spada med dobitnike katerega od priznanj.
Namig za uporabo: Kozji sir lepo dopolnjuje zelenjavo blagega okusa (na primer cvetačo ali jajčevce), odličen pa je tudi za popestritev pečenih rib in morskih sadežev. Na sirni plošči se dobro ujema s sladkastim okusom mandljev in mehkim belim kruhom.
Čas zorenja: 2-5 mesecev
Rok uporabe: 2 meseca
