Skrivnost dobre salame je v kvalitetnih sestavinah in pravilnem zorjenju. Posebnost salame, ki jo izdelujejo v družinski mesariji Perešuti, je da ne uporabljajo nitritne soli ali ostalih barvil in konzervansov. Izdelana je izključno s piransko soljo, poprom in belim vinom, v katerem je zmlet česen. Tako dosežejo, da brez konzervansov salama ne oksidira. Salame so dimljene na hladnem dimu, ki ga ustvarijo bukova drva, zakopana v veliko žagovine. Tako salama pridobi blag okus po dimu, obenem pa je meso pripravljeno na zorjenje v zorilnici, kjer se na suhem zraku suši še 2 do 3 mesece.
Rok uporabe: minimalno 1 mesec
