Karlovski mlin je eden redkih še delujočih mlinov v Poljanski dolini, ki je v lasti družine Lampreht že vse od leta 1789. Žita, ki jih v mlinu obdelujejo in meljejo so v celoti slovenskega porekla. Marija in Jerneja sta uspešno prevzela družinsko dediščino, danes pa se jima pridružujejo tudi njuni otroci, in vse kaže, da se bo ta redko ohranjena obrt nadaljevala tudi v prihodnje rodove.
Polenta iz Karlovskega mlina ni predhodno toplotno obdelana, zato je njen čas kuhanja nekoliko daljši. Odvisno je seveda od okusa in želene trdote, običajno se jo kuha med 20 in 40 minutami.
Namig za uporabo: Polenta se odlično obese tudi pri peki. Skuhajte jo malo bolj al’ dente, primešajte košček masla in kakšno jajce. Vse skupaj vlite v pekač, obložite z najljubšo zelenjavo, začinite in specite.
Rok uporabe: 6 mesecev
